Voici tout ce qu’il vous faut savoir pour choisir entre ces deux ustensiles pour préparer votre matcha.

Les plus du fouet en bambou (le “chasen”) :

• C’est l’objet traditionnel japonais. Au Japon, c’est grâce à lui que l’on prépare le matcha, dans 100 % des cas, pour dissoudre le matcha à la perfection.
• Il est taillé dans un seul morceau de bambou, c’est un bel objet.
• Plus naturel, il permet une préparation plus “méditative” et peut plus facilement s’inscrire dans un rituel “sacré”.
• Il n’a pas besoin de piles contrairement au mousseur électrique. C'est en quelque sorte un mousseur en bambou !
• Il se décline en plusieurs types : le fouet chasen court est particulièrement adapté pour la préparation du matcha dans un bol. Alors que le fouet chasen long, pour préparer le matcha dans une tasse.

Les plus du mousseur électrique :

• Il n’a rien de traditionnel, mais contrairement au chasen court, il ne demande pas l’utilisation d’un bol. Il peut être utilisé dans une tasse ou dans un verre.
• Il vous permet de préparer un matcha pour plusieurs personnes à la fois, dans une carafe par exemple.

Le plus durable ? Vous pourrez utiliser le chasen entre 100 et 200 fois avant que des brins commencent à se casser et qu’il soit temps de le changer. Le mousseur électrique peut vous accompagner des années sans souci.

Enfin, sachez que vous pouvez également préparer votre matcha avec un blender / batteur / shaker.