DALLA FOGLIA AL MATCHA: In primavera, a Nishio (Giappone), i nostri coltivatori hanno raccolto a mano le foglie più giovani dei loro alberi di tè. La raccolta manuale è il segreto di un eccellente matcha, perché permette di selezionare davvero le foglie più ricche di antiossidanti, quelle che non contengono amargore.

Le foglie sono state poi sottoposte a vapore per alcuni secondi per fissarne le proprietà. Successivamente, le nervature principali delle foglie (che potrebbero conferire un sapore amaro) sono state rimosse manualmente con cura, conservando solo il cuore della foglia: la parte più ricca di proprietà benefiche e più saporita. Infine, dopo essere state accuratamente essiccate, le foglie sono state macinate tra due pietre di granito, ottenendo così una polvere 100% naturale, biologica, ricca di sapore e senza amargore.

Questo matcha da cerimonia è certificato biologico da Certipaq Bio France. Tutte le nostre piante di tè vivono al ritmo della natura, insieme a un'incredibile moltitudine di insetti che lasciamo vivere indisturbati nel loro habitat.